吃燕窝的亲们,在第一次炖燕窝的时候,可能会遇到各种各样的问题,炖燕窝的方法操作不当,就会造成燕窝的营养流失,今天整理出炖燕窝中需要注意的一些细节问题。

  燕窝作为珍贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要。需要使用高品质的水,所以要选用纯净水或矿物质水,这样才能充分发挥燕窝的功效。

  燕窝泡发时间在4-5小时左右,冬季可以适当增加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间,想吃Q口味炖煮时间短一点,想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白,炖煮时间过长会化水。

  在炖燕窝的过程,添加辅料的时机也很重要。一般来说,燕窝不要加东西清炖,而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

  燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛,在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状,这样炖煮出来口感比较好。

  燕窝要搭配简单清淡的口味,不能太杂太重。爱吃甜食的,请选用牛奶、椰汁、冰糖等;爱吃咸口的,请搭配鸡汤、鸽子汤等。

  泡发好的燕窝,滤干水后,可以分成若干份(每份建议等同于3到5克干货),用保鲜袋装好密封放入冰箱储存,炖的时候直接拿出来炖,无须再泡发。

  炖好的燕窝(清炖不加任何辅料),放入玻璃瓶密封,冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出,加到热的牛奶或者粥里直接食用。

  很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等,容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝,营养是有一定的流失,但是水还是可以食用的。因此下次再炖的时候一定要注意:火候为文火(水煮沸后转文火)、时间不宜超过40分钟、水量刚刚没过燕窝。

  燕窝能给女人一生的滋养,为女人的美丽与智慧提供不可多得的营养成分。燕窝里含有天然的抗衰老成分,对受损细胞的修复和再生发挥着巨大作用,被誉为女性肌肤的青春玉液。食用燕窝能助颜抗衰老已为大多数注重自身保养。

  在新加坡/港台区,有80%以上孕妇群体都在食用燕窝。无论是用于产前自己和宝宝的营养补给,还是产后塑身美容,燕窝,性平温和、养胃润虚,长期食用能有效调理肠胃功能,对于经期不调的年轻女性,或表虚多汗的更年期妇女有很好的改善作用。燕窝都当之无愧成为女性一生不同时期保健,美容的挚爱。

  男人应酬比较多,加上工作压力大,精神紧张、睡眠不足,身体常常会处于亚健康状态。而燕窝可以润肺、益气、补脾。长期食用可使人改善皮肤、精神饱满、精力充沛,可以帮助熬夜者恢复精力;可以增强免疫机能;长期食用燕窝,可以滋润肺脏。此外,燕窝中的胶原蛋白成分还能够使男士的指甲变得更强韧,头发长得更浓密,关节也比以往更灵活。对于男人来说,燕窝是不可多得的“充电”佳品。

  长期饮用燕窝的孩子,皮肤更佳细腻,更加聪慧,更加健康。这要归功于燕窝的营养成分,燕窝含有丰富的活性钙,能全面补充各种成长所需的微量元素,能够补充足够的营养物质。燕窝不仅可以增强孩子的体质,增加抵抗力,更能大大提高记忆力、智力和思考能力。吃燕窝的宝宝皮肤会更加白嫩细腻。燕窝,是让孩子赢在人生起跑线上的秘密武器。

  随着年纪的增长,老年人对于营养的吸收能力也逐渐衰退,合成代谢变得缓慢。由于蛋白质分解质量差,体内的内汰增多。体内游离氨基酸的减少,致使肾功能衰退。从保健方面看,燕窝能够补充丰富的蛋白质,预防各种疾病的发生率,从养生方面看,燕窝可以调节机体免疫力,长期食用达到延缓衰老的作用。

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